Лук шалот (ALLIUM ASCALONICUM L.)
Разновидность репчатого лука отличие — сильное ветвление. В гнезде образует от 10—12 до 20—30 луковиц. Дает тонкие, более нежные, чем у репчатого лука, листья и скороспелые, массой 20—40 г, луковицы с высоким содержанием сухого вещества. Размножают шалот вегетативно, делением гнезда на отдельные луковицы. Чтобы луковицы не измельчали, его один раз в 5—10 лет выращивают из семян. Луковицы шалота обладают глубоким периодом покоя, поэтому он мало пригоден для осенней выгонки на зелень, но весной дает высокий урожай нежных листьев.
