Зеленных

К зеленным овощным культурам, которые внесены в Государственный реестр сортов растений Украины, относятся салат, шпинат, горчица салатная, мангольд, капуста пекинская и укроп. Салат имеет несколько разновидностей, отличающихся по форме листа и характеру поверхности последнего. Все эти растения формируют розетку листьев как продуктивный орган, за исключением салата кочанного, который употребляют как в фазу розетки листьев, так и сформированный кочан. Еще одну овощную культуру можно отнести к группе зеленных – редис. По биологическим признакам он является типичным однолетним корнеплодным растением, но по методу культуры и месту в севообороте он ближе к зеленным культурам.